mercredi 17 janvier 2018

Menu végétarien à bas IG du mercredi 17 janvier 2014


Vous allez Bien ? 

Voici le menu végétarien de la semaine, plein de belles couleurs et de jolis légumes racines qui sont riches en nutriments et très bien adaptés à la saison hivernale.


Vous avez essayé de faire une journée végétarienne par semaine ?

Quand je suis arrivée sur le blog, j'ai essayé . . . et j'ai fait de plus en plus des repas végétariens.

Actuellement je ne mange plus de viande, mais par contre je n'arrive pas à me passer du poisson et des fruits de mer . 

J'ai remplacé la viande de mes repas par le tofu fermenté nature, fumé ou parfumé - olives - basilic - épinard+noisettes - et j'adore . 

Il y a aussi les PST que je cuisine en bolognaise, sous forme de hachis "parmentier", sous forme de steak, et de saucisses . . .  sans oublier le fromage sec!


Voici le repas que je vous propose aujourd'hui :



Le Déjeuner PL 


- Taboulé de légumes racines -  1/2 betterave jaune + 1/2 radis japonnais rose + 1 petite carotte + 1 gousse d'ail + un peu de persil frais pour 2 personnes;

J'ai mixé tous les légumes pour obtenir des grains un peu plus gros que du boulgour. 

J'ai ajouté le jus d'1/2 citron, de l'huile d'olive + huile de colza + huile de noix . Je les ai mélangées et je fais mes sauces salades avec ce mélange .

J'ai ajouté des graines de sésame et quelques graines de courges 

Nous nous sommes régalé . . . Essayez ! 

- Endives braisées à la tomate et au beaufort 

J'ai fait cuire les endives avec 1/2 oignon rouge et quelques bâtonnets de carotte qui restaient du taboulé. 

Quand elles étaient cuites j'ai déposé dessus un reste de sauce tomates et du beaufort râpé et j'ai fait gratiné au four 

L'association endive, tomate et beaufort est vraiment top !


- 1/2 saint Marcellin .Ils sont encore succulents. C'est un petit fromage au lait de vache,  de l'Isère. 



- 1 orange 


Passez une très belle journée pleine de beaux sourires !!!






mardi 16 janvier 2018

Poulet : filets de poulet à la suédoise

Photo YD


Voici une belle recette simple et savoureuse, qui peut être aussi une recette pour un dîner entre amis , les invités se régaleront .

C'est aussi un plat complet , une entrée, un dessert et le menu est total !


La recette originale est ICI 


Je n'ai pas changé grand chose, c'est une recette très bonne pour un repas PL à ig bas !

Nous n'avons pas pu terminer les filets, je pense qu'un filet pour 2 pers est suffisant ou il faut choisir de petits filets pour une jolie présentation. 



Ingrédients pour 2 filets 


- Filets de poulet dégraissés et désossés
- sel et de poivre
- Huile d'olive
- "bébés"  épinards, j'ai pris des épinards frais environ 150 g  pour 2 parts
- Fromage ricotta ou un fromage frais allégé, environ 1 à 2 c à s .
- Fromage Cheddar, Comté, Emental . . .
- Paprika

- Plat pour le four
- Feuille de cuisson ou papier parcheminé.


Marche à suivre 


1) Coupez les poitrines de poulet pour faire des entailles sans transpercer les poitrines complètement


2) Assaisonner de sel et de poivre au goût

3) Ajoutez un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir des bébés épinards ou les feuilles d'épinards coupées en lanières


4) Ajoutez un peu de fromage Ricotta et mélangez le fromage au bébés épinards pour faire un beau mélange crémeux,



5) Ajoutez ce mélange entre les tranches des poitrines de poulet,



6) Déposez les filets dans un plat pour le four  recouvert de papier à cuisson (papier parchemin, sulfurisé)


7) Recouvrez de fromage Cheddar, comté , émental . .. . J'ai mis des lamelles de comté . . .




8) Saupoudrez de Paprika au goût


9) Cuire dans un four préchauffé à 180°C  pendant 15 à 20  minutes si vous aimez les filets de poulets bien cuits.

Personnellement cuits pendant 20 minutes à 200°C comme le conseille la recette originale, j'ai trouvé les filets trop cuits. Je penses que les cuire à 180 °C pendant 15 à 20 minutes  doit permettre d'avoir des filets légérement rosés, comme les filets continuent à cuire une fois sortis du four, la cuisson devrait être super au moment de servir !


Cette recette nous a vraiment conquis et c'est une recette qui va devenir un incontournable à la maison

Je pense qu'il peut y avoir des adaptations . . .
-  Champignons
-  Concassées de tomates . . .
-  Hachis d'olives. . .
-  Ratatouille . . . .

Donnez-nous des idées . . . et si vous nous faites parvenir des photos nous les publierons sur la recette.
..................
Voici le mien (Gilda)
Une tuerie!!!
Mon filet était trop fin pour que je fasse des incisions.
Alors je l'ai roulé tout simplement et j'ai mis la farce à l'intérieur.
Je n'avais pas de ricotta, j'ai pris du Gervais à 0%


Une tuerie!
Heuuuuuuu! je l'ai mangé en entier!!! LOL!!
Servi avec un gratin d'épinards (j'ai utilisé des épinards surgelés et comme il m'en restait, j'ai fait un gratin )

et du quinoa
Un régal! merci Yvonne pour cette délicieuse recette et très facile à faire.

Bon appétit!!! c'est trop trop bon!

...........................

Et voilà la recette de Marielle
http://recettesdemarielle.blogspot.fr/2016/03/filets-de-poulet-aux-epinards.html



Menu du petit déjeuner à bas IG du mardi 15 janvier 2018




En ce début d'année 2018 pensons à ceci . . . 


Je vous souhaite plein de choses positives pour cette semaine !

Avant de mettre ce régime en place pensons à notre petit déjeuner 



Le petit Déjeuner GP et salé . . . 


- Tartines avocat 100% j'aime bien avec un soupçon de piment d'Espelette . . . 

Du pain intégral ou au petit épeautre grillé fait maison ou du commerce si la composition est vraiment OK !


- Vous pouvez ajouter un deuxième ingrédients . . . comme du saumon fumé ou de la truite fumée ( je la trouve beaucoup moins grasse que le saumon)

- Vous pouvez aussi mettre un peu de fromage frais à 0% de MG . . . 


C'est un de mes petits déjeuners favoris !


- Un bon bol de thé vert et pour lutter contre les petits virus qui ont l'audace de s'inviter chez nous en ce moment j'ajouterai bien quelques rondelles de gingembre frais  




 Passez une superbe journée !


lundi 15 janvier 2018

Menu PL de la Méthode Montignac

Hello le blog !


Aujourd'hui, 
je vous emmène découvrir une exposition à la Fondation Pierre Arnaud (Lens, Valais)

© ProLitteris Beryl

La façade sud de la Fondation se reflétant dans le lac - photo Fondation Arnaud


La façade en miroir (panneaux photovoltaïques) - photo Fondation Arnaud

Le Centre d'art de la Fondation Pierre Arnaud est un espace culturel à l'architecture résolument contemporaine (2007). 
Derrière ses façades en miroir, il offre un espace de 1.000 m2 
dévolus aux expositions temporaires.
Actuellement, nous pouvons y découvrir une collection privée d'oeuvres d’art aborigène contemporain, un art qui trouve ses racines dans une culture très ancienne,
et qui étonne par ses résonances avec l'art contemporain. 
On y découvrira non seulement l'éternel présent du Rêve et les voyages créateurs des ancêtres du Rêve, base de la loi des hommes dans cette culture, mais également la richesse et la diversité de cet art à travers différentes régions, 
ainsi que des thèmes se rapportant à l'état actuel de notre monde. 
Le Rêve et le présent se rencontrent sur le même territoire: celui de l'art.
Les artistes aborigènes créent depuis toujours. 
Cette création était à l'origine liée à la transmission des mythes et des récits sur l'origine des hommes sur la terre, avec la description des territoires de la vie quotidienne, comme une cartographie. En quelques décennies, ces oeuvres ont progressivement évolué pour devenir un art singulier.

J'ai beaucoup aimé cette exposition, un art totalement inconnu pour moi.
Certaines de ces oeuvres sont absolument splendides, notamment les plus contemporaines. A découvrir !



© ProLitteris Beryl : Jimmy, Nyangatja Watarruacrylique sur toile 2017  


© ProLitteris Beryl : Tiger Palpatja, Rêve des serpents d'eau, acrylique 2005


© ProLitteris Beryl : Lofty Nabardayal Nadjamerrek Kangourou, ocres naturelles sur écorce 1972


Le tout dernier volet nous présente des créations collectives 
de recyclage des filets de pêche échoués, véritable pollution des rivages. 
Ces filets sont collectés par des associations locales, triés, lavés, et tissés pour faire de gigantesques sculptures uniques, dont voici un spécimen. 
J'ai particulièrement aimé ces créations : absolument magnifique !



© ProLitteris Beryl : Tortue en filets de pêche (Oeuvre collaborative), 2016




Mais il nous faut nous aussi, pour ce lundi, sortir du territoire du Rêve... et les yeux pleins de cette beauté, voyons notre menu qui sera plein de vitamines et de parfums...


Velouté express au chou kale, brocolis et pomme

une recette du blog La gourmandise selon Angie  :  ICI

Source : La Gourmandise selon Angie


puis des filets de poulet à la Suédoise (recette du blog)   ICI   




qui seront accompagnés si besoin de quinoa, semoule d'orge... 
et servis avec une salade verte


pour finir sur une note acidulée...

un yaourt au citron 
(recette du blog Aux fourneaux)... ICI





Et une infusion de sauge pour lutter contre les refroidissements



Source : Cuisine Tout Comment


Très bonne journée à vous !

Bon lundi et belle semaine avec les IG bas !


dimanche 14 janvier 2018

Menu PL de la méthode Montignac un peu plus festif pour le dimanche

Youpiiiiiiiiiiiiiiiiiiii !!!!! 
C'est la fête!! ♫♫ la fête !!!♫♫

Non ! non ! la Gilda elle a pas disjoncté!!! hi hi hi!!!

J'ai une nouvelle poulette!! et...........elle pond!!!!!!!!!!!!
C'est mon 1er œuf depuis 4 ans!! j'ai toujours des poules qui ne pondent pas! 
Ne me demandez pas pourquoi, c'est comme ça!
J'ai 2 poules 
Une est décédée le mois dernier alors j'en ai acheté une autre!
et............. elle pond!!!!!!!!!! mdr!!!
Je vous dis pas mon pur bonheur lorsque j'ai vu ...l’œuf!!! 
ROOOOOOOOOOOOOOO
Un diamant !!!! une merveille!!! une extase!!!!!!!!!! ☺☺☺

Elle m'en fait 1 tous les matins depuis 4 jours!
Pourvu que ça dourrrrrrrrrrrrrrre!!! hi hi hi!!!!

Bon! on n'est pas là pour ça!!!

On est là pour le menu du dimanche!
Celui où on se lâche un peu tout en restant dans les clous!

Restons dans les légumes de saison bio et locaux!
En ce moment, ce sont betteraves et radis noir! 

Entrée :

Carpaccio de betterave crue et de pomme
Une entrée qui en jette non ??? 

Plat :

J'ai découvert cette recette ...que je vais faire !
C'est le genre de recette que j'adore!! crémeuse à souhait avec...beaucoup de sauce!!! hi hi hi!! je suis très "mère sauce"!! 

Blancs de poulet sauce aux champignons et parmesan!!!
Mmmmmmmmmmmmm !!!!
Totalement organoleptique si vous voulez mon avis!!!


C'est un plat complet avec les champignons qui ne nécessite pas forcément un légume supplémentaire. 
Mais, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter n'importe quel légume à IG < 35
Moi, je verrai bien du quinoa ou du riz sauvage.

Le dessert : 

Comme je ne suis pas bec sucré, j'ai toujours du mal à vous dégoter un dessert de derrière les fagots pour ce menu élaboré.

Un tiramisu ??? (heuuuuuuu! j'espère ne pas vous l'avoir déjà mis!! j'ai un doute!! dites moi! )
Un peu long à préparer mais cela n'en vaut il pas la peine??? 
Et puis, c'est dimanche!



Il n'y a rien à changer à la recette!!! Elle est parfaite!

Et, tranquillement, après avoir dégusté ce délicieux repas, on se pose au salon, bien au chaud et on déguste l'expresso pur arabica avec un carré de chocolat à plus de 70% de cacao !!!!


Je vous souhaite à toutes un bon dimanche!!! 
Apparemment, toujours pas de mec à l'horizon!!
Les pauvres!! ils ne savent pas ce qu'ils ratent!!! hi hi hi!!!

Bisoussssssss à toutes!! à dimanche prochain...pour le menu bien sûr! ♥


Et, pour vous faire baver un peu
Avez vous vu cette extraordinaire bûche de légumes de Marie Chioca???
La 8ème merveille du monde!!
Je suis totalement subjuguée!!!
Et, contrairement à ce que vous pourriez penser, facile à faire!
Il faut juste un peu de temps mais...pas trop ! ☺
Vous la trouverez ici

Elle n'est phase 2 qu'en raison de la présence du potimarron! dommage! On pourrait peut être le remplacer par une courgette jaune!! pourquoi pas ? 

samedi 13 janvier 2018

Gineeeeeeeeeeette ♫♫♫ je t'aiiiiiiiiiiiiiiiime ♫♫♫

Bonjour les filles!!!

Aaaaaaaaaaah !! je viens juste de lire la prose de Mélanite d'hier et ça y est !! mon cœur, mon esprit et mon corps sont ailleurs!! au soleil ! dans la mer!!
Là........ où j'étais si bien !!
C'était la belle vie quand même!!!

Alors, autre grande nouvelle!
J'ai recommencé la phase 1 depuis lundi!
Je suis obligée de rire car je passe mon temps à y penser, à prévoir mes menus, les courses, à cuisiner...mdr! je suis débordée!!!!!!!!!!
Mais...tout se passe très bien!
Je mange super bien, je n'ai pas faim et j'ai déjà perdu en 5 jours :
1 kg 400.... IMC 27,3

Ce matin dans la douche, je chantais !!!!
Merci ♫♫Montignac♫♫ Merci ♫♫ Montignac ♫♫
Je n'ai plus qu'à perdre 1 kg 600 en 3 semaines pour atteindre mon objectif mensuel !!
Elle est pas belle la vie ??? hi hi hi!!!! 
Vous pouvez voir mes menus là :
https://menusbasigdegilda.blogspot.fr/

J'ai quand même 8 kg à perdre pour avoir un IMC de 24,9
Donc...c'est partiiiiiiiiiiiiiiiii !!! je suis avec vous dans la grande aventure!
Ce sont mes séjours aux USA qui, à chaque fois, me font prendre du poids.
En France, je ne grossis jamais!! allez y comprendre quelque chose!!
C'est un mystère!

J'ai la pêche, je me sens en pleine forme, j'ai tout plein d'énergie!
Le pied quoi !

On y a va pour Ginette!!
Je pense que nous aurons quelques nouvelles aujourd'hui!
Vous êtes les bienvenues!

Rappel :

Poids de ce jour avec IMC
Perte de la semaine
Poids de départ avec IMC et date
Objectif avec IMC
Perte totale depuis le début

Et n'oubliez rien n'est ce pas ????
Vous savez que je peux être trèèèèèèèèèèèèèès ............heu !!!!!! enfin bref!
On n'oublie rien!! hi hi hi!!!

Je vous souhaite à toutes une merveilleuse Ginette!
Celle de la semaine dernière était fabuleuse il faut bien le reconnaître!
Donc ...on monte sur Ginette ...le sourire aux lèvres!

Bisous à toutes et à tout à l'heure! ♥
Elle ne serait pas un peu anorexique la nana là qui monte sur la balance ??? ☺

ATTENTION !
Comme le post de menus du samedi a très peu d'audience, nous avons décidé de le supprimer.
Ginette monopolise toute votre attention et c'est normal ! 
Vous aurez donc, chaque semaine, une journée de pause pour les menus.
Je compte sur votre compréhension.
Cathou prend mon menu du lundi et moi ça me soulage un peu.
Merci à vous ! ♥♥♥